對于馬鈴薯的保存氣調冷庫可能遇到的問題

馬鈴薯冷藏的主要貯藏溫度為3-10℃，0℃時馬鈴薯淀粉水解酶活性增加，加速淀粉水解成糖，增強呼吸作用。馬鈴薯是常見的蔬菜之一。氣調冷庫可以解決馬鈴薯的長期大量儲存和保鮮問題。馬鈴冷藏需要溫度為2-8℃，相對濕度為85-90%的冷庫。下面我們就“對于馬鈴薯的保存氣調冷庫可能遇到的問題”來詳細了解下。

【馬鈴薯保存對氣調冷庫的要求】

1.反省冷庫裝備運轉體系能否失常運轉

2.反省清算了冷庫內的衛生，能否存在殘留腐敗的果蔬、冰霜積水等應實時清算并消毒庫房消毒（庫房請求透風枯燥，溫度可控）涼味等。 庫內用石灰水消毒高空和墻壁或許用甲醛和高錳酸鉀熏蒸消毒（每120平方米用500克高錳酸鉀、700毫升甲醛溶液）、臭氧滅菌等，免得沾染行將入庫的馬鈴薯。

3.將溫度調到適合的溫度：①馬鈴薯富含淀粉和糖，在蘊藏中淀粉與糖能互相轉化。當溫度降至0℃時，淀粉水解活性增高，馬鈴薯內單糖積聚，馬鈴薯變甜，食用品德欠安，加工品褐變。假如蘊藏溫度降低，單糖又會分解淀粉。當溫度高于30℃和低于0℃時，馬鈴薯心輕易變黑。②鮮食馬鈴薯的適合蘊藏溫度3-5℃，但用作煎薯片或油炸薯條的馬鈴薯，應蘊藏于10-13℃的條件下。

蘊藏的適合相對濕度為85%-90%，濕度太高易增長腐敗，濕度太低失水增長，薯塊舒展。光照能促使馬鈴薯抽芽，增長馬鈴薯內茄堿苷含量。失常馬鈴薯的茄堿苷含量不超過0.02%，對人畜有害，但薯塊照光或抽芽后，茄堿苷含量急劇增高，對人畜都有迫害感化。是以馬鈴薯應避光蘊藏。

對付入庫前的馬鈴薯請求有：

1.馬鈴薯在存入冷庫前必需要顛末嚴厲遴選和收拾遴選事情要仔細的一一停止，把帶有機器傷、蛻變腐敗的、露頭青、病害、蟲傷或成熟度分歧的馬鈴薯分離剔除。新穎的馬鈴薯中含有大批的水份和養分物資，是微生物生活的優越培養基。微生物侵入果蔬體內的道路都是在馬鈴薯的機器傷或蟲傷的傷口處，被微生物凈化的果蔬很快就會全體腐敗蛻變。

2.分歧成熟度的果蔬也不宜混在一起收藏。由于較成熟的果蔬，再顛末一段時間收藏后會構成過熟征象，其特色是果體變軟，并行將開端腐敗。

3.顛末遴選后，品德好的、能夠歷久冷藏的馬鈴薯應一一裝袋包裝，并裝箱或裝袋。包裹馬鈴薯用的袋子，不要過硬或過薄，是用顛末對果蔬無任何不良感化的化學藥品處理過的包裝袋，一樣平常常采納蛇皮袋。

經遴選的馬鈴薯在裝箱（筐）時，要分外留意。在全體遴選收拾過程當中，都要分外留意輕拿輕放，以避免因事情失慎而使馬鈴薯果皮蹭傷或是碰撞影響馬鈴薯的貯存壽命。

馬鈴薯入庫后要采納冷卻降溫的方法 ：

馬鈴薯在采收后及運轉過程當中實時停止冷卻把果蔬外部的熱量散出。 冷卻后的馬鈴薯用冷藏車運到冷藏庫可間接停止冷藏。假如入庫前未經冷卻的馬鈴薯，進入冷藏間后，要采納慢慢降溫的方法，避免某些心理病害的產生。

比方紅玉蘋果先在2.2℃蘊藏，然后再降到0℃蘊藏，可削減紅玉雀斑和皋比病的產生。又如運輸途中溫度較高的鴨梨，間接進入0℃庫房蘊藏，很輕易產生黑芥蒂。假如采納慢慢降溫的方法，可大大削減黑芥蒂的產生，并了鴨梨的蘊藏刻日。

【氣調冷庫遇難到的問題】

1、配電箱上沒有電或顯示屏不顯示。請檢查氣調冷庫的專用閘是否失靈。

2、氣調冷庫不制冷或制冷效果差。 檢查制冷機的冷凝器上是否臟。 檢查庫內蒸發器上是否積霜過厚。 檢查制冷劑是否滲漏（用肥皂水涂在管路連接處，有氣泡生成說明制冷劑滲漏）。

并請專業人員補充制冷劑并對滲漏處進行處理。 檢查冷庫門的密封是否完好并排除之。 檢查冷庫的制冷機是否工作。 檢查冷庫的電腦控制器的參數設定是否正確并重新調整。 檢查冷庫的控制器是否失靈并更換之。 檢查庫內堆放物品是否留有足夠的間隙并疏通之。

3、機器運轉時有異常的噪聲，請停機檢查，是否是振動引起或機械故障。配電箱里有異常的噪聲，這是交流接觸器發出的聲音，是由于接觸器損壞、吸鐵運動部件不靈活、吸鐵吸合面上有污物等原因，請斷電后來回按一下接觸器的吸鐵或將接觸器拆下清理即可消除噪聲。

4、制冷機啟動頻繁或長時間不啟動或長時間開機不停止或庫溫不到就停機。Ａ、檢查冷凝器上是否有污物，散熱不好會導致制冷機冷凝壓力過高，為了保護壓縮機，在壓力控制器的作用下機器停止運轉，等到散熱良好后，按一下壓控器上黑色復位按扭，機器即可自動恢復運行。 B、控制器的參數設定有誤，重新設定即可。 C、制冷不好，請參考故障2 。 D、溫控失靈。E、 電器損壞。

5、合閘后冷庫配電箱沒有反應，而三相電正常。請檢查零線，是否有 220V 電壓。冷庫的零部件（各種閥件、控制器）都已設定好，沒有用戶需要調節的零件。

6、庫內照明燈不亮。請檢查開關是否失靈，燈泡是否損壞。檢查時要截斷電源，安裝燈罩時要注意燈的防水。

7、當環境溫度過高時，制冷機運轉一段時間后，庫溫未到設定值而制冷機提前停機。這是由于環境溫度升高而導致制冷機冷凝壓力過高，為了保護壓縮機，在壓力控制器的作用下機器停止運轉，等到散熱良好后，按一下壓控器上黑色復位按扭，機器即可自動恢復運行。并檢查水冷凝器是否散熱良好。不可任意調節壓力控制器上設定值，否則壓力控制器起不到保護制冷機作用。 

8、氣調冷庫門關閉不嚴密，請調節庫門上的合頁和門鎖與庫體之間的間距。調節復度不宜過大，否則庫門開關會很不靈活。

以上關于“馬鈴薯保存對氣調冷庫的要求”和“氣調冷庫遇難到的問題”的介紹，希望能讓您了解“對于馬鈴薯的保存氣調冷庫可能遇到的問題”帶來幫助。